あんフラワー

【体験】あんフラワーカップケーキレッスン


可愛いあんフラワー体験レッスンです。あんフラワーお花絞りコースやあんフラワーあんクラフト認定講座に進む前の体験にぴったりです。

浮島ケーキの土台に白あんで作ったお花を乗せます。2種類のお花を体験できます。こちらは体験レッスンにつき、作り方の詳細レシピのお渡しはありませんのでご了承下さい。

【所要時間】1時間半

開催日程

5月31日月曜日 10:00〜11:30 満

6月8日火曜日   〃     満

6月22日火曜日  〃     満

8月27日金曜   〃     あと1名様

9月17日金曜   〃    

11月2日火曜   〃   満席  あとお二人様 

1月12日水曜   〃 あとお一人様

【レッスン料金】 5,900円

【ご予約】こちらから予約する

【あんフラワーお花絞り基礎コース】


既に50名以上にご受講いただいた
こちらのあんフラワーお花絞りコースレッスン♫
あんフラワーお花絞り基礎コースは
一からあんこのお花絞りを学びたい方が
あんフラワーカップケーキ・フラワーケーキか作れる様になるコース(全3回)です。
この度ご要望いただき絞れるお花の種類もご受講頂くと全15種類の
お花・リーフ・蕾などさまざまなお花が絞れる様になります。

大変盛り沢山な内容とご好評いただいております。


あんフラワーお花絞り基礎コース
  54,000円/全3回(初級・中級・上級)

※お花絞りのお道具4,500円相当(セット、フラワーネイル、フラワーリフター、フラワーネイルスタンド)付き

11月中にお申し込み頂くと練習に便利なフラワーネイルガイドプレゼントいたします。


7月開催日程 あと3名様→🈵

初級レッスン7月27日(火)

中級レッスン8月5日(木)

上級レッスン9月9日(火)


9月18日(土曜日)スタート開催 あと1名様🈵

初級レッスン9月18日(土曜日)

中級レッスン9月25日(土曜日)

上級レッスン10月2日(土曜日)


9月28日(火曜日)スタート開催 🈵

初級レッスン 9月28日(火)

中級レッスン 10月26日(火)

上級レッスン 11月30日(火)


11月5日(金)スタート あとお一人様🈵

初級レッスン11月5日 (金曜日)

中級レッスン11月26日(金曜日)

上級レッスン12月24日(金曜日)


2022年1月14日(金)スタート あとお一人様 🈵

初級レッスン1月14日(金曜日)10:00〜13:30

中級レッスン1月21日(金曜日)10:00〜14:00

上級レッスン1月28日(金曜日)10:00〜14:00


2022年2月26日(金)スタート あとお一人様

初級レッスン 2月26日(土曜日)10:00〜13:30

中級レッスン 3月5日(土曜日)10:00〜14:00

上級レッスン 3月19日(土曜日)10:00〜14:00


2022年3月1日(火)スタート あとお一人様

初級レッスン 3月1日(火曜日)12:00〜15:30

中級レッスン 3月8日(火曜日)12:00〜16:00

上級レッスン 3月15日(火曜日)12:00〜16:00


【ご予約】こちらから予約する


現在年内は満席でキャンセル待ち承っております

キャンセル待ちご希望の方はこちらからお問い合わせください

基本的に奇数月の開催となっておりますが、年内満席のためお早めのご予約を

お勧めいたします。

(週末、他曜日はリクエスト開催となります。お早めにお申し込みください。)


美味しくヘルシーなあんクリームのお花絞りで規則的に絞る練習を沢山しますので

あっと言わせるお花絞りのデコレーションが出来る様になるレッスンです。


こちらのコースをご受講後に

より繊細でナチュラルなお花絞りを学ぶ季節のお花絞り研究科へお進みいただくと大変スムーズです。

様々な絞り方を学べるのでぐっとあんフラワーの技術が上がります。    

あんこのお花絞りは作る喜びと食べてもらう喜び両方味わえます。お菓子作りが好きな方が

「わっ凄い!可愛い!映える!」と周りから喜んでもらえるそんなお菓子作りです。

あんフラワー基礎コース初級

なめらかで絞りやすいオリジナルあんクリームに

あんこのクリームに合うふわふわな蒸しカップケーキにデコレーションします。

お花絞りの基本となる5枚花やプルメリアからスタートしバラカーネーションの立体花へとスムーズに進んでいただけます。

・あんクリームの作り方

・基礎となる天然色素や野菜パウダーを使用したヘルシーなあんフラワーの着色

・5枚花

・プルメリア

・2種類の薔薇

・カーネーション

・グラデーションのカーネーション

・フリルの絞り方

・かすみ草

・リーフ

【初級所要時間】 3時間半 (10:00〜13:30)

※レシピ(ケーキは講師準備・レシピは差し上げます)・絞り方の載ったテキスト・お箱13センチ✖️18センチ・ティータイム付き)

あんフラワー基礎コース中級

あんフラワー基礎コース中級ではいよいよ12センチのホールケーキのフラワーケーキを作ります。

土台は抹茶生地とプレーンの2色の浮島の
作り方も学べます。

5種類の新しいお花・つぼみ・ライスフラワーの初級とは違ったリーフ絞り方を学びます。沢山のお花を絞って配置するコツや色の組み合わさせを考えクレッセント型に仕上げていきます。

あんフラワー初級コースを学ばれた方のみが受講出来ます。

おススメポイント

・新しいお花5種のリシアンシャス・マム・クレマチス・紫陽花・つぼみ・かすみ草・リーフの絞り方が一度で学べます。

・クレッセントデコレーションの配置が学べます

・土台は白あんとメレンゲから作るフワフワな浮島です。和菓子の浮島はプレーン味と抹茶の2層!の嬉しいレシピ付きです

【中級所用時間】4時間 (10:00〜14:00)

※レシピ(浮島は講師準備・レシピは差し上げます)・絞り方の載ったテキスト・15センチのケーキ箱・ティータイム付き

あんフラワー基礎コース上級

上級ではではドームケーキを作ります。土台はチョコレート味の浮島。バレンタインやチョコレートが大好きなお子様にお勧めの味です。作り方はガトーショコラそっくりですがバターや油脂を使っていないので

あっさりとした甘さが魅力です。大きな芍薬・イングリッシュローズ・ラナンキュラスの大ぶりなお花を絞ってドーム型にアレンジします。ラズベリーを飾ってボリュームたっぷりのドーム型にアレンジする方法を学びます。

【所要時間】 4時間(10:00〜14:00)

※チョコレート浮島ケーキのレシピ(本体は講師準備・レシピは差し上げます・15センチのケーキ箱・ティータイム付き)

【🌸 季節のお花絞り研究科】

一年を通して四季折々のあんフラワーがちょっと先取りで楽しめるレッスンです!!

口金を薄くして絞るより繊細なお花とフラワーネイルも少し大きいものを使用したり

よりナチュラルなお花絞りも学べます。

◎1年を通した15種類の季節のお花絞りと6種の和洋様々な土台を実習します。

土台のお菓子作りの実習もあります。(一部講師準備あり。)

◎講師の方はしっかりと練習しテストに合格して頂ければレッスンにも生かしていただけます。

☆レッスンの流れ

10:00〜講義

10:05〜レシピ確認

10:30〜実習とお花絞り

14:00〜お花絞り振り返り・質疑応答

14:15〜片付け、ティータイムなど

14:30終了

レッスン内容

2月 春のお彼岸花おはぎ おはぎ 抹茶 きな粉 黒ごま 

さくら 芍薬 椿 菜の花

4月 母の日ボックスフラワーケーキ  

ピオニー ウェディングドレスローズ スカビオサ ガクの絞り方

6月 ひまわりあんフラワー 

ひまわり(薄い口金)尖ったリーフの絞り方 

8月 フラワー錦玉と金魚鉢  バラ(薄い口金)

10月 秋のコスモスケーキ コスモス ストック 

12月 クリスマスリースケーキ ポインセチア コットンフラワー イングリッシュローズ(逆絞り)

(一部写真はお花のイメージです)

季節のレッスンで使用するお持ちでない口金は教室で購入いただけます。

日程は主に第3・4週目です

2022年第3火曜日 2月15日 4月19日 6月21日 8月16日 10月18日 12月20日

2022年第3金曜日 2月18日 4月15日 6月17日 8月19日 10月21日 12月16日

2022年第3土曜日 2月19日 4月16日 6月18日 8月20日 10月15日 12月17日

2022年第4火曜日(この日のみ12時スタート) 2月22日 4月26日 6月28日 8月23日 10月25日 12月27日

2022年第4金曜日 2月25日 4月22日 6月24日 8月26日 10月28日 12月23日

お稽古日は第3週の火・金・土か第4週の火・金のどれか一日お好きな日を

選んでください。各曜日定員になり次第締め切ります!

※また2022年度は交流会も予定しています。

曜日を超えての皆さんの交流の機会になったら嬉しいです。

レッスンが終わったら・・

ご縁のあった皆様と

楽しい時をお過ごしくださいませ♡

定期的な季節のお花絞りでみんなと一緒にめぐる季節とアレンジを楽しんでいただけます

こんなにあんフラワーを楽しめるモリモリの内容のコースあったでしょうかという

いうくらいモリモリの内容になっております。

皆さんとまた一年あんフラワーが作れることにワクワクがとまりません。

分からないことがあればお気軽に公式ラインよりお問い合わせくださいね。


【参加費】

コースキャンペーンといたしまして

通常現金一括で75,000円(1回あたり12,500円)のところ

現金一括で11月7日より3日以内にお申し込み頂くと

72,000円(12,000円x6 お得です!)の早期割引

通常クレジット一括78,000円のところ

クレジット払い11月7日より3日以内にお申し込み下さると

75,000円(1回あたり12,500円)の早期割引とさせて頂きます。

・分割払い  13,000円(クレジットのみ。

分割ご希望の場合は別途ご連絡ください。(年間で78,000円となります。)

・単発料金(コースに空きがある場合) 15,000円


定期的な季節のお花絞りで好きが一緒のお仲間と一緒にめぐる季節とアレンジを楽しみましょう♫

沢山の美味しさと美しさをしっかりとお伝えします。


※対象はプルメリアブラン お花絞りコースご受講の方が

対象となりますが、初めての方はお花絞りコースと

季節のコース同時申し込みの場合可能です。

2022年1月迄のキャンペーンで同時申し込みの場合セット割あり。お気軽にお問い合わせください。

ご予約はこちらから

お問い合わせはこちらから

2022年度は2月スタート11月7日募集予定です。たくさんの方のご参加をお待ちしております!




あんフラワー&あんクラフト認定講師講座

あんフラワー®&あんクラフト®認定講座は、おいしく食べられるようにこだわったあんクリームとあんペーストを使用し、和洋を融合した新しいジャンルの講師養成講座です。

日本に今までなかったオリジナル口金を使用し、立体的なお花等の絞りを数種類学んでいただけます。


【 講座の詳細 】 

①まったくの初心者の方でも基本からしっかりと学んでいただき、12時間であんフラワーケーキ5台とあんペーストケーキ3台を作成し、10種類のお花とリーフ絞りと30種類以 上のあんフラワー&あんペーストケーキ作成に必要な技術を全て学べる「6回完結型」の講座です。


②日本初上陸の新しいジャンル。誰もがその道の第一人者となれる資格です。

今まで日本で見たことがないようなエレガントで上品、そして美味しいあんフラワー&あんクラフトケーキを学べます。

せっかく学ぶなら、製菓の基本からしっかりと学び、自信をもって卒業後に活躍していただきたいと思っています。


③こだわりのある配合のあんフラワー用クリーム・道具を使用!

講座に使用するあんフラワー用のクリームは、味と絞りやすさにこだわったオリジナル配合のクリームです。

また講座開講がしやすいように、あんクラフトの土台は市販で手に入りやすいものを使用します。

あんフラワー用のケーキは、 手作りの浮島を使用いたします。


④充実したオールカラーテキスト

ご自宅での復習や講座を開講する時に、学んだ内容だけでなくプラスαの知識・ アレンジまでがきめ細かく載っている、

充実のテキストです。


⑤卒業後もサロン運営をサポートいたします。

ご卒業してからが本当のスタート。

サロン運営のスタート何からやったら良いか分からない・ブログの書き方が分からないなど

ご遠慮なくご相談くださいね。


【 資格取得後 】

単発レッスン

出張レッスン

カルチャースクール講師

JSA認定講師講座の開催(認定講師の輩出)

あんフラワー・あんクラフトケーキ販売 (菓子製造業許可並びに食品衛生責任者の資格が必要です)

オリジナル道具や直輸入品の割引購入

スキルアップレッスンや協会外講師レッスン、海外研修旅行への参加

コンテストや交流会への参加

動画でのスキルアップレッスン受講 など


【 こんな方にオススメです 】

和菓子作りのバリエーションを広げたい

新しいジャンルのクラフトに挑戦したい

自分の技術を証明できる資格がほしい

初心者から始められる資格がほしい

ローコストで自宅開業できる資格がほしい

料理・ケーキ教室を運営しているので他校と差別化したい

ケーキ屋さんやカフェで販売したい(菓子製造業許可並びに食品衛生責任者の資格が必要)

和菓子屋で新しい商品を開発したい

講師を育成したい


【 講座内容 】 

🎀受講期間

2時間×6回

🎀講座料金

72,000円(税抜)

🎀材料・道具・テキスト代

31,400円(税抜)

※入金後・講座開始後のキャンセルは

受け付けておりません。ご都合がつかなく

なった場合は振替して頂けます。

🎀認定料

20,000円(税抜)(認定証・フリーレッスン用レシピ 3枚付き)

🎀年会費

3,240円

詳細はこちらから

ご予約はこちらから

Lesson1 ラッフルケーキ

・あんペーストの作り方

・カバーリング

・着色方法

・バラの造形

・ラッフルの作り方、貼り


Lesson2風呂敷包み

・ドレープの作り方

・バイカラーのカバーリング

・スクエアのカバーリング

・ペインティング(金彩)


Lesson3 手まりCAKE

・ボールケーキの作り方

・ボールカバーリング

・つまみ細工

・タッセル

Lesson4 あんフラワーケーキ

・浮島の作り方(テキスト説明のみ)

・あんクリームの作り方

・椿

・ダリア

・水仙

・リーフの絞り方

・飾り方

Lesson5

あんフラワーカップケーキ

・カーネーション

・ローズ

・かすみ草

・スカビオサ

・クレマチス

・リーフ

Lesson6

卒業制作

今までに学んだ技法を取り入れ、オリジナルのあんケーキを1台作成いただきます。

【ボックスフラワーケーキレッスン🌸】

あんフラワーあんクラフト認定講座やお花絞りコースで学んだ技術の応用に加え

より自然で繊細なお花とそのアレンジを学ぶ為のレッスンです。リアルなお花に見える為の絞り方や口金の工夫

、色付けなどを学びます。ボックスフラワーケーキは蓋をしてもお花が壊れない仕上がりに

なりますので、持ち運びやプレゼントにもぴったりです。


【ボックスケーキレッスン】

あんクリームをグラデーション風に着色して、お花を飾っていきます。

同じ種類のお花でもサイズや開きに違いをつけてより繊細に見える工夫をします。

お花はバラ(口金加工したもの)、オープンピオニー(口金加工したもの)、芍薬(大小)、コデマリの

4種類を学びます。他にもバラのガクの絞り方も学んでより完成度の高いお花を目指します。

色はご自身でお好きな色合いに着色していただけます。

ボックスフラワーは隙間なく飾ることがポイントですので沢山のお花を絞れる方に

なりますので、認定講座やお花絞りコースご受講された方限定のレッスンとなります。

小花も細かくたくさん絞っていきます。

仕上げに米粉のジェノワーズ(ケーキ)にデコレーションをして本物のボックスフラワーの様に仕上げる技法などを学びます。

一度覚えると一年中お花やボックスを変えて楽しむことが出来ます✨

母の日のボックスフラワー、またお誕生日おプレゼントにもおすすめです。

【レッスン料金】¥15,000(税込み)絞り方の載ったオリジナルテキスト・レシピ込み

商用利用可(詳細はお問い合わせください。)

【所要時間】4時間

【ご準備いただくもの】エプロン 筆記用具 持ち帰り用の袋(ケーキ箱が入るもの)

【ご予約】こちらから

ショコラ・アン・フルール クッキーレッスン

白あんからできた甘さ控えめの可愛いお花のクッキーを作ります。

生地はチョコレートあんと白あんの2種類。

チョコレートあんはどこから見てもまるでチョコレート♡

お味もこれあんこなの?って分からないくらいまるでチョコレートなのです、

ピンクのバラには天然色素でお色付けします。

あんクッキーは絞ってそのまま冷凍も可能

急な来客にぴったりです!


嬉しいチョコレートあんクッキーのレシピと白あんクッキーの2種類のレシピと

バラの絞り方の載ったテキスト付です。

レシピもついていて

とっても可愛いお花のクッキーが作れるようになるレッスン

ラッピングするとまるでお店で買ってきたみたい!!


いえ・・お店にもこんな可愛いクッキーはなかなかないかもしれません。

帰ったらすぐ作れる様に口金もこちらで購入可能です。


チョコレートあんクッキーは15個・白あんバラクッキーは10個程度

小分で可愛い透明ボックスにいれてお持ち帰り頂きます。

そのままプレゼントやお配りにぴったりです。


レッスン料 9,500円

※レッスン動画もご用意しております

(レシピバラの絞り方2種類の載ったテキスト付き・ティータイム・透明ギフトボックス付き)

こちらから予約する





ファブリックデコレーション

針糸を使わずケースを可愛い生地やブレード、リボンで綺麗にかざります。

使うたびにハッピーな気持ちになりますよ。

簡単なリボンの作り方も学べてお得です。

・即、販売・レッスン可能な

型紙・テキスト付きは別途2.500円です。

1個制作 1時間~1時間半

料金4.500円


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